老坛酸菜
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作者：
冰冰棉花糖
做酸菜，我也是老手哦……，
开坛方法：
1.半坛水（凉白开），小半瓶醋(用纯米酿醋）
2.放点酒，酒比醋再少一半以上，
3. 盐，冰糖．(具体放多少，要根据坛的大小而定，肯定比煮菜的盐多，盐的比例比冰糖多。刚开不会调配，可以放少一点。等腌制一两天再试一试，根据味道调。 刚开是咸
味，慢慢发窖就会酸了)
用料
盐
若干克
酒
小半瓶
纯米醋
半瓶
凉白开
看着放
红辣椒
1把
配菜
看着来
冰糖
若干
老坛酸菜的做法步骤
步骤 1
正宗老坛．
步骤 2
酸水不用太满，因为在酿制过程中会出水，特别是萝卜…
步骤 3
冬天大概7-10天才能吃！
步骤 4
什么都可以泡制。 一定要放冰糖，脆口
步骤 5
大青枣腌酸也很好哦……
步骤 6
如果不怎么吃了，大概2-3一搅拌一下，不然容易冒白泡。
老坛酸菜的小贴士
1.酸坛有事没事有搅拌一下，不然的话上面一层容易发白。
2.所有要放进酸坛的菜要凉干水份．
3.天气冷要腌制7-10天，天气热3-5天就可行。同时也要看放什么菜。
菜谱创建时间：2020-02-16 16:29:56